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牛尾鲜菌汤煲

2016-2-17 10:10| 发布者: 朱静| |来自: 美食杰

摘要: 材料集合图:1.准备所需材料2.牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时,泡出血水后洗净3.将牛尾放入砂锅中,加入足量的清水和葱姜4.大火煮开,撇去浮沫5.盖上盖子转小火煲3.5个小时6.加入鲜菇再煲20分钟7.加入浸泡后的枸杞 ...

材料集合图:

牛尾鲜菌汤煲GW.jpg

牛尾鲜菌汤煲hx.jpg

1.准备所需材料

2.牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时,泡出血水后洗净

牛尾鲜菌汤煲EB.jpg

3.将牛尾放入砂锅中,加入足量的清水和葱姜

4.大火煮开,撇去浮沫

牛尾鲜菌汤煲cH.jpg

5.盖上盖子转小火煲3.5个小时

6.加入鲜菇再煲20分钟

牛尾鲜菌汤煲el.jpg

7.加入浸泡后的枸杞煮5分钟

8.临出锅前加盐和白胡椒粉调味,即可出锅

牛尾鲜菌汤煲jc.jpg

牛尾鲜菌汤煲cA.jpg

烹饪技巧

1、加点白胡椒粉可以增香,一点点就行。

2、水要一次加足量,尽量中途不要加水了。

3、枸杞在最后几分钟前加入。

菜品特色

       牛尾上的肉吃起来很香,牛肉味十足,久煲让牛肉很酥软,入嘴后一抿就可以散开,再加上菌菇的鲜味,和家人一起端一碗鲜汤,这个冬天不太冷哈~~

营养功效

海鲜菇:是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌,颜色洁白,菌肉肥厚,口感细腻,气味芬芳,味道鲜美。海鲜菇营养丰富,蛋白质占 14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纤维素15.4%;富含 18种氨基酸

姬菇:嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。

茶树菇:是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇性平,甘温,无毒,益气开胃,有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

金针菇:含锌量比较高,对增强智力有良好的作用,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

香菇:具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 可以提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇。还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

牛尾:尾——既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》:“牛肉具有补中益气,健脾益胃的作用。牛肉可以补气,功效同黄芪。牛髓具有补中,填精补髓的作用,久服可延年益寿。李时珍说:牛髓能润肺补肾,泽肌悦面。治理骨折,擦损伤痛,有很奇妙的效果。”

牛尾营养分析:牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

牛尾食疗作用:牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。


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雷人

路过

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