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节日聚餐 点餐有技巧

2017-3-13 16:40| 发布者: 韩志雄|

摘要: 节日亲朋好友常常在外聚餐,要想吃的美味又健康,点餐有哪些需要注意的呢?主食不要放到最后才吃很多人聚餐的时候都是吃饱了大鱼大肉才考虑是否上主食。其实,主食主要含碳水化合物,是人体不可缺少的营养物质,如果 ...
节日亲朋好友常常在外聚餐,要想吃的美味又健康,点餐有哪些需要注意的呢?
主食不要放到最后才吃
很多人聚餐的时候都是吃饱了大鱼大肉才考虑是否上主食。其实,主食主要含碳水化合物,是人体不可缺少的营养物质,如果碳水化合物供应不足可能出现大脑反应迟钝,耐力减弱,工作效率降低等常见症状。没有主食的参与,既不利于蛋白质的利用,又带来了身体的负担,不利于控制血脂,所以主食要在餐前或者伴随着就餐一起吃的。
主食要注重粗细搭配,富含膳食纤维的杂粮馒头、窝窝头、玉米饼都是不错的选择。除了五谷杂粮,薯类也是推荐指数非常高的主食,它们具有控制体重、预防便秘的作用。对于薯类,最好的烹饪方式是蒸食,煮或炖,会造成水溶性维生素的损失;炸会造成油脂摄入过度,同时淀粉在高温下会产生致癌物丙烯酰胺。
食材的种类越多越好
没有一种天然食物可为人体提供全部营养成分,所以食材越多,获取的营养素就更多。
在选择菜肴的种类时,推荐的“黄金标准”是1/3的荤菜,1/3的蔬菜,1/3的豆、菌、藻。荤菜是优质蛋白和铁的好来源。吃蔬菜越“色”越好,绿、各色蔬菜不仅看着有食欲,而且营养价值好。菌菇、藻类食物大多含有多糖类物质,有助提高机体免疫力。
尽量选择清淡的烹饪方法
从某种程度上说,选做法比选择食材还重要。例如,富含丰富的钾和一定量的维生素C的土豆若是选择了煎炸的烹饪方法,那么原本只有0.2%的脂肪含量会迅速蹿升。鱼本来是低脂肪高蛋白的健康食品,但若是选择了煎炸鱼、铁板鱼,不但脂肪含量大增,而且蛋白质在高温下还可能产生致癌物质。(更多健康资讯请关注漯河健康教育新浪微博和漯河健康教育微信)漯河市健康教育所

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