优质鸡胸肉经过制坯、调味、包装、杀菌等工序，变成一袋袋鸡肉粒熟肉制品，随后被马不停蹄地发往各地商超，抢占年货市场……1月18日，走进河南畅翔生物科技股份有限公司的生产车间，冬日的寒意迅速被生产线上的繁忙驱散。

中原食品实验室（资料图片）。焦海洋 摄

“这款产品是我们从低温速冻食品向休闲即食食品拓展的结果。”该公司董事长常记华告诉记者，中原食品实验室科研团队的技术支持和“保姆式”服务，帮助企业开辟了一条新赛道。

二十多公里外，中原食品实验室休闲食品营养与健康创新中心的实验台上，摆放着畅翔生物的样品。“休闲食品更新迭代非常快。按照‘储备一代、上市一代、研发一代’的产品迭代策略，我们正在为企业开发甜辣味的宫保鸡休闲产品。目前，工厂已经完成首次试生产。”中原食品实验室休闲食品营养与健康创新中心科研人员安永强介绍。

一年前，畅翔生物还是一家主营冷冻肉制品的企业，因为市场竞争激烈寻求转型，希望打造一款味道丰富、健康无添加（无色素、无防腐剂）的产品。在中原食品实验室科研团队的支持下，畅翔生物破解了鸡胸肉口感柴等难题，短短一年时间完成产品研发并上市。

如今，大盘鸡、辣子鸡等口味的熟肉制品已经被推向市场。科技赋能的产品，吃着咋样？记者撕开包装品尝，味道鲜辣可口，口感Q弹脆爽。

企业提出一个设想，就能在中原食品实验室完成从产品设计、营养调控、工艺优化到中试验证、产品落地的食品创新全流程——在漯河，中原食品实验室的“一站式”研发服务，推动传统食品企业释放创新潜能。

陈历水是中原食品实验室副主任，也是畅翔生物的科技副总。“企业带着‘痛点’来，我们就要给出精准的解决方案。结合市场趋势与企业实际，我们指导企业聚焦肉类休闲食品领域，提供精准配方、原料处理、保鲜杀菌等关键技术支撑。”陈历水说。

作为漯河市“创新一号工程”，成立仅三年多的中原食品实验室，构建了“1+6+N”协同创新体系（1个中心实验室、6所高校、N家科技成果转化基地），推行“企业出题、科研答题”的“一企一策”高效模式，累计为280多家企业提供技术服务700多次，与42家企业签订实质性合作协议，实现40多项关键技术突破，通过技术成果输出与转化助力企业发展。

漯河市是首座中国食品名城。7000余家食品企业汇聚于此。在中原食品实验室龙头带动下，食品产业总规模从2000亿元跃升至2500亿元，占全省1/4、全国1/40，食品产业规模和集聚度全国领先……

中原食品实验室实验大楼所在地是河南食品科创园的一部分。中试基地、研究生院、孵化基地等配套设施建设进入尾声。建成投用后，园区将形成“实验室+研究生院+中试基地+孵化器+产业基金+产业园区”的“六位一体”全链条科研转化体系，推动“科研之花”结出更多“产业之果”。

新年伊始，漯河正以中原食品实验室为引领，推动科技创新、产业创新、金融创新“三新”融合，以世界眼光、中国经典、河南名品的更高追求发展食品工业，推动食品产业优势再造、率先融入服务全国统一大市场建设，打造“三食”贯通、形神兼备的现代化食品名城，向现代食品国家先进制造业集群迈进。