漯河：春来荠菜香 市民抢鲜尝
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2025-02-24
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春季是荠菜的生长旺盛期。这时的荠菜鲜嫩，味道清香可口，营养价值非常高。
近日，市民张建英带着外甥女到野外挖荠菜，很快就挖了满满两塑料袋。“挖荠菜虽然有点儿累，但很有趣。我回去要做荠菜炒鸡蛋和荠菜炖豆腐，和家人一起分享。”张建英说。
市三院营养科营养师靳亚介绍，荠菜有较高的营养价值，被誉为“菜中甘草”，富含蛋白质、糖类、生物碱、纤维素、矿物质等多种成分，具有促消化、降血压、抗凝血等功效。
“荠菜虽然营养丰富，但并非所有人都适合吃，易过敏人群、脾胃虚寒人群等不宜食用。”靳亚说。
漯河日报全媒体记者 朱 红
校对 刘亚杰
统筹 周鹤琦
审读 李玉冰
编辑：许璐瑶
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