今日，农历三月三

古称“上巳节”

相传是黄帝的诞辰

“阳春三月三，荠菜当灵丹”

今天一大早开始

朋友圈

就有人晒自家的

荠菜煮鸡蛋

旧时人们踏青时

采摘整株的荠菜花与鸡蛋炖煮

民间认为这样能治偏头痛

预防小儿发烧等

据说这样的食俗

源于神医华佗

不过，荠菜花的确具有

明目清火、利肝健胃、清热利尿等功效

而在抖音、小红书等社交平台上

“三月三荠菜煮鸡蛋”相关话题

也成了热门

荠菜煮鸡蛋

【食材】

带根老荠菜1把（开花结籽的更好）、鸡蛋6个、红枣12颗、带皮生姜6片

【做法】1. 整株荠菜连根洗净，平铺锅底  2. 放上鸡蛋、姜片、红枣，加水盖过食材  3. 大火煮5分钟后，用勺子轻敲蛋壳裂缝  4. 转小火再煮10分钟，自然晾温即可。

煮好的鸡蛋壳上布满蛛网般的绿色裂纹，剥开后蛋白也染上淡淡的春色，咬一口，荠菜的清香与鸡蛋的醇厚在口中交融，仿佛把整个春天都吃进了肚子里。

今天，你吃荠菜煮鸡蛋了吗？

没赶上的也别急荠菜正当季明天补上也来得及！