“今年，我们自主研发的‘用于山药片加工的滚筒干燥机及其加工工艺’获得国家发明专利认证。‘山药雪花片绿色加工关键技术研究与应用’获得科学技术成果评价证书，加工工艺达到国内领先水平。同时，作为主导单位制定发布的山药雪花片团体标准已于3月正式实施。”3月20日，在河南大树食品科技有限公司（以下简称大树食品），总经理王丽军告诉记者。

作为一家深耕食药同源领域的科技型企业，大树食品2018年成立以来，始终专注于营养代餐的研发与生产。企业不仅拥有10万级净化车间、千级超洁净化验室、多条自动化生产线，更凭借19项核心专利，构建起从原料种植、加工、研发到销售的全产业链体系。

2024年10月，大树食品做了一个大胆决定——深入焦作温县垆土山药产区，通过入股山药种植基地，在当地经济开发区租赁标准化厂房，将品控触角延伸到原料种植源头。“我们给每批山药建立档案，指导农户种植、贮存、初加工，更新加工设备和升级工艺。这一系列的改进，使山药原料规格更统一，所产山药雪花片的品质更可控。”王丽军说。

2024年中秋节，大树食品推出的一款用黑芝麻核桃粉替代传统面粉的月饼礼盒在市场广受消费者好评，有力推动大树食品向健康烘焙原料领域纵深拓展。

“就像芯片决定电子产品性能，我们的超低温坚果粉就是烘焙界的‘核心元器件’。”大树食品烘焙事业部负责人武海军告诉记者，“烘焙工厂最头疼的是原料配比和研发成本。我们致力提供‘傻瓜式’解决方案：‘食药同源原料预处理+科学复配+工艺指导手册’，将山药、杏仁、黑芝麻等功能性原料复配成‘即用型’基料，还可为‘三高’人群、特殊人群定制专属配方，让合作厂商只需按步骤操作就能生产出差异化产品。”王丽军打开手机，向记者展示公司新研发的烘焙产品，以杏仁为基料的豆乳面包，以芝麻粉为基料的黑芝麻巧克力泡芙，以黄豆粉为基料的有机豆乳法棍……这些烘焙产品将在第112届全国糖酒商品交易会亮相。

作为国家级高新技术企业、河南省创新型中小企业、河南省“专精特新”中小企业，大树食品将每年营业收入的7%用于研发，远超行业平均水平。大树食品通过与中原食品实验室、河南农业大学等深度合作，不仅获得省委组织部派驻的科技副总经理——速冻米面及调制食品河南省工程实验室副主任李真的支持，更与程李琳博士参与的山药课题研究组建立起长期技术攻关机制。大树食品还与漯河食品工程职业大学协同构建了“实验室+学院+孵化器+食品企业”的全链条科研转化体系。

目前，大树食品已构建起拥有200余家优质客户的销售网络，从食养品牌到中医馆，再到健康博主，不同领域的合作伙伴都在印证同一个事实：大树食品正以科技赋能传统食养文化，让健康理念扎根百姓心中。

文/漯河日报全媒体记者 李慧莹

校对：李鑫

统筹：周鹤琦

审核：谭艺君