★市中级人民法院开展青少年禁毒教育活动

2025年6月25日 星期三

〓导读〓

【封面新闻】驻村书记胡冰华每周为独居老人做家常饭

○我市开展多场景应急演练

【出彩临颍】临颍县召开“十五五”规划编制座谈会

【法院动态】市中级人民法院开展青少年禁毒教育活动

【漯河教育】市教育系统年轻干部学习教育座谈会召开

【河南】2025年首次“中国好人榜”发布 河南6人上榜

【关注】退休金无需缴纳个人所得税

【社会】社会救助法草案有哪些看点？

【国内】新增两卫视4K超高清频道开播 标清机顶盒将退出市场

【国际】伊朗逮捕700多名涉嫌为以色列从事间谍活动人员

【能源】“深海一号”二期项目全面投产 我国最大海上气田建成

【科技】我国科学家为骨修复开辟新路径

【天文】限时观测！6月27日日落后水星伴月

【体育】陈圆将打破男子110米栏（99厘米）亚洲青年纪录

【文化】“历史悬疑”为何能持续走红？

【时评】化解幼儿假期看护焦虑

【文化】“历史悬疑”为何能持续走红？

【大师谈艺术】马塞尔·杜尚

【健康】用开水烫餐具，到底有没有必要？

【美食】冬瓜扁尖咸肉汤

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【封面新闻】

驻村书记胡冰华每周为独居老人做家常饭

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中午的临涯张村，炊烟袅袅升起。71岁的朱大娘坐在院子里，听着灶台边传来的翻炒声，脸上漾开笑容。

灶台边，市政务服务中心派驻临涯张村的第一书记胡冰华正利落地将番茄炒出红汁，打散的鸡蛋在锅里绽开金黄。做好饭，胡冰华给老人盛了一碗香喷喷的番茄鸡蛋面。老人念叨着“饭香一飘，人就亲了”，笑声融进了夏日的蝉鸣里。

这是胡冰华驻村后发起的“爱心饭”行动——每周为独居老人做一顿家常饭，陪他们唠唠冷暖。他和驻村队员拎着菜篮，用一碗碗软烂的番茄鸡蛋面温暖了独居老人的胃，更焐热了他们的心。

有人问胡冰华图啥。他指了指灶台上冒热气的锅：“你看这面条，软和了才好入味。驻村工作也一样，得先把人心暖透了，事儿才好办。”

我市开展多场景应急演练

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近日，为深化“安全生产月”活动成效，切实提升企业安全生产应急处置能力，市应急管理局联合河南省锅检院漯河分院，在河南双汇投资发展股份有限公司组织开展氨泄漏应急处置技能比武、有限空间作业救援演练等系列活动，通过“实战竞技+示范教学”的方式，检验企业应急能力、增强员工安全意识。

本次演练模拟液氨储罐区突发泄漏事故。随着警报响起，刺鼻的氨气迅速扩散，企业应急队伍立即启动预案。救援人员身着重型防化服，携带专业检测设备，迅速定位泄漏点，并使用堵漏工具进行紧急处置。整个过程紧张有序，各环节衔接紧密，展现了企业应急队伍扎实的专业技能和高效的协同能力。  

在有限空间作业演练环节，活动采取“先培训、后演练”的模式。安全专家首先对作业审批、气体检测、防护装备佩戴等关键流程进行现场示范，并重点讲解监护人员职责。随后，演练模拟一名员工在未规范操作的情况下进入污水池作业导致中毒昏迷，救援组迅速启动应急预案，利用三角架、呼吸器等设备展开科学施救，成功将“伤员”转移至安全区域。  

此次演练吸引了全市20余家重点企业安全负责人现场观摩。市应急管理局相关负责人表示，此次活动不仅检验了企业应急预案的实用性和可操作性，也通过“沉浸式”教学提升了从业人员的安全意识和应急处置能力。下一步，市应急管理局将持续开展分行业、分层级的安全宣教活动，推动“人人讲安全、个个会应急”理念深入人心，织密安全生产防护网。 

【出彩临颍】

临颍县召开“十五五”规划编制座谈会

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6月24日，临颍县召开“十五五”规划编制座谈会，传达学习习近平总书记对“十五五”规划编制工作作出的重要指示批示、有关论述和省市有关会议精神，听取全县“十五五”规划编制工作进展和前期研究课题成果汇报，并对下一步工作提出要求。

会议指出，要提高政治站位。认真学习领悟习近平总书记的重要指示批示、在河南考察时的重要讲话精神，坚持科学、民主、依法决策，把顶层设计和问计于民统一起来，以高度的使命感、责任感、紧迫感，深入研究、充分论证、科学谋划，高质量完成规划编制工作。要聚焦重点任务。从全省全市发展大局出发，找准自身发展定位，科学制定目标，明确重点任务，推动“两高四着力”在我县落地生根；坚持项目为王，精心谋划基础设施、产业发展、民生保障等打基础、利长远的重大项目，不断补齐短板弱项，支撑全县高质量发展和现代化建设。

会议强调，要强力组织推进。建强领导专班，细化任务分工，有力有序推进工作；配齐专业力量，加大研究力度，发挥团队骨干作用，善于借助“外脑”智慧，确保规划编制的专业性、权威性和前瞻性；严格编制程序，确保程序合规、内容合法，发扬工匠精神，反复打磨提升，全力编制出一个上“接天线”下“接地气”、符合临颍发展实际、反映人民意愿、引领未来发展的高质量规划。

【法院动态】

市中级人民法院开展青少年禁毒教育活动

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在第38个国际禁毒日来临之际，为进一步增强青少年识毒、防毒、拒毒意识，6月24日，市中级人民法院组织市外语中学和市许慎高中的260余名师生走进戒毒所，开展了一场极具震撼力的禁毒教育活动。市中级人民法院党组副书记、常务副院长张永波，河南省第二强制隔离戒毒所党委委员、纪委书记任高强、教育科科长刘小平参加了活动。

在毒品展示区，工作人员详细介绍了各类毒品的特征、危害以及新型毒品的伪装方式。师生们围在毒品仿真模型前仔细观察，对毒品的危害有了更直观的认识。

参观结束后，市中级人民法院的工作人员为同学们送上了特别的惊喜——小法官钥匙扣。钥匙扣上，身着法袍、手持法槌的卡通小法官形象憨态可掬又不失威严，既代表着法律的神圣，又寓意着守护青少年健康成长的决心；反面“知法学法、禁毒防毒”的警示标语，时刻提醒同学们珍爱生命、远离毒品。

通过这次参观学习，师生们深入了解了毒品的危害，接受了深刻的心灵洗礼，纷纷表示将对毒品坚决说“不”，并将所学的禁毒知识讲给身边的人，为构建无毒社会贡献自己的力量。

市中级人民法院将与社会各界携手共进，持续加大禁毒宣传教育力度，让更多的人认识毒品、远离毒品。（刑一庭 胡诗岚）

【漯河教育】

市教育系统年轻干部学习教育座谈会召开

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为抓好全市教育系统年轻干部学习教育，教育引导年轻干部锲而不舍贯彻中央八项规定精神，深学细悟抓落实，6月24日，市教育局党组书记、局长王海东赴河南大学（郑州校区）看望我市参加河南省“万名中小学校长培训计划”第六期的37名学员，召开年轻干部学习教育座谈会并以《青春孕育希望，奋斗成就未来》为题给学员们上了专题党课。3名年轻干部代表围绕深入贯彻中央八项规定精神，紧扣各自思想和工作实际，作了交流发言，谈了思想认识。

王海东强调，年轻干部要在学习中筑牢政治根基，坚持个人自学和集中学习相结合、理论武装和实践运用相结合，深刻领会中央八项规定及其实施细则精神。要在查摆中深挖思想根源，坚持问题导向，勇于自我革命，对标对表全面查找存在的突出问题，围绕查摆内容，立行立改、即知即改、真改实改。要在奋进中检验学习成效，坚持把开展学习教育同做好教育事业各项工作结合起来，坚定不移落实好立德树人根本任务，培养“德智体美劳”全面发展的社会主义建设者和接班人。

学员们一致表示，将深入习近平总书记关于加强党的作风建设的重要论述，严格落实中央八项规定及其实施细则精神，一体推进学查改，把学习教育成果转化为推动教育工作的强大动力。

【河南】

2025年首次“中国好人榜”发布 河南6人上榜

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6月24日，2025年首次“中国好人榜”发布仪式暨全国道德模范与身边好人现场交流活动在安阳市红旗渠纪念馆举办。

经各地推荐、网友评议和专家评审等环节，共有152人（组）助人为乐、见义勇为、诚实守信、敬业奉献、孝老爱亲身边好人光荣上榜。我省张晓旭入选助人为乐好人，杜强入选见义勇为好人，晋晓瞳、赵恩民入选敬业奉献好人，崔明华、刘改知入选孝老爱亲好人。

上榜好人中，有扶危济困，坚守公益之路20载的爱心驾驶员关立平；有路遇车辆侧翻起火，果断出手挽救两人生命的好男儿陈潮；有守望乡土践诺言，呵护诗意童心的女教师董艳；有冲在救灾一线，用行动告慰逝者的村支书次仁平措；有二十余载照顾老小，诠释“孝悌”的“好媳妇”袁怀玉……他们是平凡人中的不平凡者，彰显了新时代中华儿女的坚定使命担当和奋发昂扬精神。

在河南的上榜好人中，张晓旭成立汽车维修公司并开展免费技能培训，累计安排240余名退役军人就业；杜强危急时刻两次潜入水中，成功托起4条年轻生命；晋晓瞳复原失传700余年的钧瓷柴烧技法；赵恩民多年钻研秦汉“塑空”技法，成功创新泥塑技艺，填补国内泥塑发展史上的空白；崔明华39年不离不弃照顾植物人妻子；刘改知精心照顾继父30余年。

有在线观看直播的网友留言：“身边的平凡英雄越来越多，他们都是新时代璀璨星河中闪亮的星！”（河南日报）

【关注】

退休金无需缴纳个人所得税

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大家退休后按月领取的基本养老金（也就是大家所说的退休金），无需缴纳个人所得税。与基本养老金不同，个人养老金是政府政策支持、个人自愿、市场化运营的补充养老保险，每年缴存上限为12000元，可按规定享受税收优惠：缴存时，可从工资等收入中扣除，无需缴纳个人所得税；领取时，只需按照最低档3%税率缴税。（国家税务总局北京市税务局网站）

【社会】

社会救助法草案有哪些看点？

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社会救助，事关困难群众基本生活和衣食冷暖，事关保障基本民生、促进社会公平和维护社会稳定。6月24日，社会救助法草案提请十四届全国人大常委会第十六次会议首次审议。这部法律草案有哪些看点？

看点一：扩大社会救助范围，强化社会救助兜底功能。

社会救助法草案明确扩大社会救助范围，在特困人员、最低生活保障家庭等社会救助对象的基础上，增加最低生活保障边缘家庭、刚性支出困难家庭作为社会救助对象。对不同社会救助对象，社会救助管理部门分别给予相应的基本生活救助、专项社会救助、急难社会救助。

看点二：提高社会救助服务能力，确保救助便民及时。

围绕提高救助效率、确保救助便民及时，草案规定县级人民政府应当建立社会救助“一门受理、协同办理”机制。乡镇人民政府、街道办事处应当设立统一受理社会救助申请的窗口，及时受理、转办申请事项。同时，草案提出县级人民政府民政部门可以依法核对社会救助家庭收入、财产等状况。

看点三：统筹社会资源，促进社会力量参与社会救助。

关于健全专业化的社会救助管理服务体系，草案主要强调了三条途径，即鼓励慈善事业投入、推动社会工作专业力量参与和促进志愿服务发展。

此外，草案还规定，鼓励支持公民、法人及其他组织以捐赠财产、设立项目、提供服务等方式自愿开展救助帮扶活动，动员引导慈善组织加大社会救助方面的支出力度；促进社会救助领域志愿服务发展……（新华社）

【国内】

新增两卫视4K超高清频道开播 标清机顶盒将退出市场

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继4月22日北京卫视超高清频道正式开播后，广东卫视4K超高清频道和深圳卫视4K超高清频道将于6月28日开播，在全国有线电视和IPTV进网入户。

根据国家广播电视总局“超高清发展年”工作部署，2025年内，中央广播电视总台和北京、上海、江苏、浙江、山东、湖南、广东、四川、深圳9省市超高清卫视主频道将陆续开播。同时，广电总局统筹开展超高清发展、高清普及和标清关停工作，2025年内将新增1800万台有线电视和IPTV超高清机顶盒，全国超高清终端总规模达3亿台，在北京、深圳两地，实施有线电视同播标清频道信号关停工作。（央视网）

【国际】

伊朗逮捕700多名涉嫌为以色列从事间谍活动人员

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当地时间6月25日，据伊朗法尔斯通讯社报道，自本月13日以来，伊朗已有700多人因涉嫌为以色列从事间谍活动被逮捕。

报道说，大部分人员在克尔曼沙阿省、伊斯法罕省、胡齐斯坦省、法尔斯省和洛雷斯坦省被捕。报道还说，自以色列对伊朗发动袭击以来，以色列间谍网络在伊朗一直很活跃。

另据伊朗司法机构下属平衡通讯社25日报道，伊朗当天对三名被控与以色列合作的人实施绞刑，罪名是走私暗杀装备。

报道说，这三人与位于伊朗邻国的以色列情报和特勤局（摩萨德）成员建立联系，将暗杀装备藏在一批酒类货物中走私入伊朗，造成一名政治人物遭暗杀。报道没有提及这名政治人物身份。（新华社）

【能源】

“深海一号”二期项目全面投产 我国最大海上气田建成

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6月25日，在距离海南省三亚市约90公里的崖城海域，随着我国首个深水高压气田——“深海一号”二期最后一口水下气井开井生产，“深海一号”大气田水下23口气井实现全部投产。至此，“深海一号”大气田所有23口水下气井均投入生产运行，最高日产能达1500万立方米，成为国内迄今为止产量最大的海上气田，标志着我国迈出了以深水气田群建设实现深海油气规模化开发的关键一步。

“深海一号”大气田分一期和二期开发建设（一期项目于2021年6月25日投产），天然气探明地质储量合计超1500亿立方米。“深海一号”二期工程区域最大作业水深近1000米，地层最高温度达138摄氏度，地层最高压力超过69兆帕；设计总井深超6万米，主要生产设施地理距离跨度超过170公里，是我国迄今为止自主建设的地层温压最高、钻井总井深最大、主要作业设施覆盖海域面积最广的深水气田。

近年来，我国相继研发建成“深海一号”“海基系列”“海葵一号”等一批大型深海油气装备，打造了“海洋石油201”等一批3000米级深水工程船舶，单点系泊、深水打桩锤等一批“卡脖子”装备研发实现重要突破。

深水是未来全球油气资源的主要接替区，近年来约三分之二的海洋油气新发现集中在深水区。 2024年，我国海洋能源供给持续增长。海洋原油增量占全国原油增量的近八成。“深海一号”大气田两期项目建设搭建起的生产设施集群和深水气田开发建设完整技术体系，未来有望带动宝岛21-1等深水复杂油气藏的经济高效开发，进一步提高海洋油气对国内能源供给的支持保障力度。（综合中国科技网、央视网）

【科技】

我国科学家为骨修复开辟新路径

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近日，云南省骨与关节疾病基础研究重点实验室主任胡敏团队通过化学重编程和球状化技术，将皮肤成纤维细胞转化为诱导性成骨细胞。这为严重骨折或骨不连的临床治疗提供了创新解决方案。

在人类皮肤、结缔组织等处存在着一类成纤维细胞，具有潜在的高增殖能力和重编程可塑性，而且可通过特定方法改造成其他类型细胞。研究团队利用小分子化合物组合成功将成纤维细胞重编程为具有良好功能活性的诱导性成骨细胞。该细胞具备了与天然成骨细胞高度相似的生物学特性，为开展骨损伤的自体细胞治疗，尤其是老年人骨损伤的自体细胞治疗奠定了基础。

为了让这些诱导性成骨细胞更具临床应用价值，研究团队将它们制成了球状体。球状体结构能增强细胞的活性和功能。研究表明，诱导性成骨细胞球能够显著提高骨缺损部位的骨体积分数、骨表面积分数、骨小梁数量和骨密度等指标。此外，移植诱导性成骨细胞球后，骨缺损部位的活性氧水平显著降低，这有助于提高修复效果。

这一突破，不仅有望解决临床治疗中同种异体骨来源严重不足的现实问题，也为利用自体组织工程骨精准治疗骨损伤奠定了基础。（科技日报）

【天文】

限时观测！6月27日日落后水星伴月

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前几天刚与金星“约会”的月亮，6月27日将来到水星身边，上演水星伴月。天文科普专家表示，这一次的水星伴月，观测条件不错，值得守候。

水星是太阳系中直径最小且距离太阳最近的行星。从地球上看去，水星和太阳总是挨得很近，几乎与太阳同升同落，常被太阳的光辉掩盖，这也导致其很难被人们观测到。只有当水星与太阳的角距离最大，即“大距”时，人们才会比较容易在黎明或黄昏时观测到它的身影。

大距有东、西之分。从地球上看，水星在太阳东边最远时为东大距，黄昏时出现在西方地平线上方，也被称为“昏星”；水星在太阳西边最远时为西大距，在黎明时的东方低空出现，也被称为“晨星”。

今年6月，水星以昏星姿态出现，日落后位于西北方天空。27日，农历六月初三，一弯细细的蛾眉月在傍晚时来到西方低空，呈镰刀形，与水星相伴。

天文科普专家提醒，水星现在正接近东大距，这段时间，就地平高度而言，水星都是在相对比较高的位置，而月亮出现在此时的水星附近，非常难得，这幕“星月对话”值得守候。除了尝试用肉眼观看外，有条件的公众可借助双筒望远镜或者小型天文望远镜观看，效果会更好。值得一提的是，随着天色变暗，感兴趣的公众还可以找一找蛾眉月附近的蜂巢星团，它是由众多恒星组成的疏散星团，看上去像一个蜂窝。需要注意的是，日落后一个半小时左右，水星、月亮、蜂巢星团会相继落到地平线以下，观测要抓紧时间。（新华社）

【体育】

陈圆将打破男子110米栏（99厘米）亚洲青年纪录

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为期两天的2025年全国青年（U20）田径锦标赛6月24日在浙江台州落幕。上海队的陈圆将以12秒96的成绩夺得男子110米栏（99厘米）项目冠军，并打破了该项目的亚洲青年（U20）纪录。

19岁的陈圆将在23日的预赛中以13秒33的成绩排名第一。24日的决赛中，他以12秒96的成绩夺冠，打破了日本选手泉谷骏介2018年创造的13秒19的男子110米栏（99厘米）亚洲青年纪录。该项目世界青年纪录是法国选手佐亚在2021年创造的12秒72。陈圆将跑出的12秒96也是U20年龄段世界历史第二好成绩。

另外值得一提的是，本次全国青年田径锦标赛上还诞生了一项全国青年纪录。山东队的刘凯在23日进行的男子400米决赛中以45秒22的成绩夺冠，打破了新疆选手艾力西尔·吾买尔在去年亚青赛上创造的45秒53的该项目全国青年纪录。（新华社）

【文化】

“历史悬疑”为何能持续走红？

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《清明上河图密码》《藏海传》《长安的荔枝》等剧的热播，引发网友对原著小说的阅读热情和细节“考古”热。近两年来，历史悬疑剧市场涌现了多部高口碑作品，其中不少改编自热门小说。例如马伯庸的数部作品（《长安十二时辰》《显微镜下的大明》《风起陇西》等）、冶文彪的《清明上河图密码》、魏风华的《唐朝诡事录》、南派三叔的《藏海戏麟》等。

历史悬疑小说之所以吸引人，在于它巧妙地融合了两种元素：历史背景的庄严感与悬疑情节的紧张刺激，创造出一种独特的阅读体验。悬疑推理更是加快了叙事节奏，尤其符合现代人的阅读期待。例如，马伯庸把好莱坞类型片的叙事技巧融入历史小说中，《长安十二时辰》把反恐、谍战这些现代元素巧妙地融入古代背景中，简洁的叙事和强劲的节奏俘获大批粉丝。

历史悬疑小说还会对史料进行一些现代思维的重构。《风起陇西》就将诸葛亮流放李严的史实进行了重构，在真实框架内注入谍战、职场等类型元素。《唐朝诡事录》则系统梳理了数百部唐代志怪笔记（如《酉阳杂俎》《玄怪录》《甘泽谣》等），将散落的唐朝奇闻逸事整合为单元故事集，每个故事都有一种扣人心弦的力量。

当下，网友们追捧“娱乐即学习”。在历史悬疑小说及其影视改编中，历史场景的沉浸式还原就精准地契合了这种“娱乐即学习”的心理。例如，《清明上河图密码》中不仅复现北宋汴京的虹桥、酒楼、瓦舍勾栏，更引用《宋史·食货志》记载的“胆矾法炼铜术”、丝织工艺“通经断纬”等技术细节。《长安的荔枝》里刺史府参照广州光孝寺木构架，屋顶斜坡设计适应岭南多雨气候；平民干栏式建筑底层架空防潮，庭院种植芭蕉、椰树，凸显南北差异。影视化呈现唐代“暖耳”、披袄及面靥妆等。

当下，影视文旅共同发力已经成为一条完整的IP链条。例如《清明上河图密码》剧组在周庄斥资搭建146亩宋代街景，精准还原虹桥、漕船等画中场景，使虚拟案件现场变为可触可感的文旅空间。马伯庸的《长安十二时辰》《风起洛阳》将“一百零八坊”“南市”等地理符号植入大众记忆，推动读者实地探寻《长安十二时辰》带火西安旅游。

让历史成为可参与、可延续的生活场景，让现代人能从历史中汲取知识和智慧，小说影视文旅共同发力打造完整IP，才能真正实现从“流量”到“留量”的升级。(大洋网)

【时评】

化解幼儿假期看护焦虑

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近日，一则关于“幼儿园取消寒暑假”的网络消息引发广泛关注。由此可以看出，暑期幼儿看护难题确实困扰着不少家庭，尤其是没有老人帮忙的年轻双职工父母。

为缓解寒暑假孩子“看护难”问题，近年来，不少幼儿园积极响应政府号召，推出寒暑假托管服务。然而，从相关报道和家长反馈来看，部分幼儿园受限于硬件设施、师资力量等条件，难以开展托管服务；更有个别幼儿园通过各种暗示，试图让家长放弃托管，这些现象都暴露出幼儿园假期托管服务仍存在诸多亟待完善之处。

幼儿园开展假期托管服务，会增加幼儿园老师的工作量，影响其正常休假，也会增加办园成本和安全责任。但假期托管服务是实实在在的民心工程，为了让这项好事真正落地见效，必须妥善处理好两对关键关系。

一是付出与回报的关系。幼儿园承担起假期托管责任，家长在自身工作未受影响的情况下，支付相应费用合情合理。不过，需遵循公平、透明、合理的原则，避免出现乱收费现象。同时，地方政府应做好寒暑假托管的园际协调工作，严格监管课程质量，并给予一定资金支持，为幼儿园减轻管理成本、为家长缓解经济压力、给予加班老师合理的补偿，以此保障托管服务能够长期稳定地开展下去。

二是当前与长远的关系。当前，不少地方政府耗费大量精力，引进了不少人才。但要让这些人才长久留下来，还需要聚焦年轻人在子女孕育、抚养、教育等方面的实际需求，用贴心服务消除他们的后顾之忧。对部分面临“招生难”的幼儿园来说，应重新审视寒暑假托管服务的价值，主动更新服务理念，不断优化服务质量，以优质的托管服务赢得家长的良好口碑，从而实现办园事业的可持续发展。（经济日报）

【大师谈艺术】

马塞尔·杜尚(Marcel Duchamp，1887年~1968年）

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杜尚是法国艺术家，也是达达主义代表人即现代艺术创始人，20世纪实验艺术先锋，被誉为“现代艺术的守护者”，对于西方艺术有着重要的影响。马塞尔·杜尚的现代艺术被视为人类艺术史的一个重要阶段，与原始美术、古典美术、后现代艺术、当代艺术并列。主要代表作品有《新娘甚至被光棍们剥光了衣服》、《泉》、《现成的自行车轮》、《下楼梯的裸女》、《滑翔机含有一种水磨机在相邻的金属》等。

1.我热爱生活本身，远胜于工作… 我人生的每一秒，每次呼吸都是无处铭刻的作品，既非视觉也非感官，而是一种持续不断的快感。

2.艺术是缺失的部分，而不是存在的部分。艺术不是你所看到的表面，而是幻象和真实之间的差距。

3. 艺术完全取决于个性。对我而言，观念的价值远胜于作品本身。

4.艺术如同习惯性的药物成瘾。尽管人们谈论它时，总是带着某种伟大的、宗教般的崇敬，但事实上，艺术并不存在绝对的真实性。

【健康】

用开水烫餐具，到底有没有必要？

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在外就餐，很多小伙伴都会秉承“热水烫餐具”的餐前仪式，认为这样可以消毒杀菌，用着更卫生。热水烫餐具真的能消毒杀菌吗？怎样做才能让餐具更干净？

现代人都很忙碌，在外就餐的时候比较多，可是市面上的很多餐厅、食堂的餐具经常会被爆检测出大肠杆菌，这让人们更加坚持餐前用热水烫餐具的习惯了。但在餐厅就餐时，服务员提供的水未必是开水，为了避免烫伤消费者，可能都不到60℃。用来冲洗餐具的时候温度还会进一步下降，这就不能起到消毒杀菌的作用。

2022 年，温州市消保委以餐馆的不锈钢餐具、自消毒餐具、集中消毒餐具为实验对象，对它们进行人工污染后，通过检测大肠菌群、沙门氏菌项目，比对经不同温度的热水冲烫不同时间后的餐具细菌残留情况。结果发现，如果用 100℃ 的水烫餐具并且持续 30 秒以上，对去除餐具上的细菌效果还是挺明显的；但如果用60℃以下的水冲烫餐具，作用就很微弱了。

综上所述，在外就餐时，如果想给餐具消毒杀菌得需要100℃的水，并保持冲洗30秒以上，否则作用不大。但能冲洗表面灰尘，也算是有个心理安慰，用着舒心。如果水不够热、时间不够长，烫餐具基本上没啥用，想吃得安全、放心，还是要挑干净卫生的餐厅。

相比于热水冲洗餐具是否能消毒这件事，可能有些朋友更关心在外就餐如何保证饮食安全，这就给大家 2 个建议：选择正规餐厅；辨别消毒餐具是否合格，使用前可仔细观察塑封膜是否干净、完整，包装上是否清晰标注了厂家地址、联系电话、保质期。餐具表面是否光洁，不得有附着物、无杂质、无油渍、无泡沫、无异味。另外，别光盯着外面的餐具，自家厨房也得注意卫生哦。（科普中国）

【美食】

冬瓜扁尖咸肉汤

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食材：尖或鞭笋、咸肉、冬瓜、姜、虾米、毛豆、葱

做法：先把扁尖冲洗两遍，加水浸泡2小时，去除多余盐分后撕开待用；咸肉洗净切厚片，咸度太高的话建议提前用温水浸泡半小时，把冬瓜去皮切片；起锅热油煸香姜片、咸肉，然后加入扁尖笋、虾米炒香，再放入冬瓜毛豆翻炒几下，加入热水没过食材炖10分钟~12分钟，出锅前尝一下味道，够咸就不用加盐，撒点葱花即可出锅。

小贴士：扁尖又称扁节或焙熄，是江南地区特有的笋干，选用鲜嫩的笋尖或鞭笋，先经盐水煮制，再用炭火烘焙而成；冬瓜扁尖咸肉汤煮好后，汤色清透不见油花，鲜味轻盈灵动，入口清爽的滋味顺着喉咙沁入心脾，唇齿间轻轻一抿，还能感受到悠长的回甘韵味。

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