“我想把‘小乡厨’做成老字号，把家乡味带给千家万户。”11月6日，临颍小乡厨餐饮连锁创始人王亚说。从摆地摊到开服装店，再到开餐饮连锁店，在近二十年的创业路上，她闯出了属于自己的一番天地。

“我小时候的梦想就是长大当老板。”王亚说，她的父亲开工厂做麻将凉席，因经营不善欠下不少债务。那时候，年仅15岁的王亚暗下决心：“我要做生意挣钱，替家里还债。”

第一次做生意去郑州进货的遭遇，是王亚这辈子最难忘的经历。“那时候我才上初中，家里为了支持我做生意凑了1000多元钱。妈妈怕路上钱被偷，就把钱缝到了我的衣服里。我一路上都非常小心护着钱。但没想到，最后还是被偷了。”王亚说。

“既然来了，我就不能空着手回去。”王亚说，她搜罗了一下，身上还有100多元钱。于是，她便坐了一辆三轮车到服装批发城进货，选购了十几件衣服。回临颍后，她在夜市摆起地摊，没想到这些衣服很快售完，挣了360元钱。接下来，她用一周左右的时间挣了1000多元钱。此后，她不断拓展服装品类，生意渐渐红火。

结婚后，王亚和丈夫做了几年服装生意后，又有了开餐馆的想法。一次偶然的机会，听亲戚提到青海格尔木有很多河南老乡。“不如去格尔木开一个专做河南菜的饭馆试试，一定会有顾客。”王亚心想。

带着十几万元本钱，夫妻俩抱着刚7个月的儿子远赴格尔木，开了一家名为“河南人家”的饭店。本以为凭着地道的河南菜能顾客盈门，可现实给了他们沉重一击——经营近一年，生意毫无起色，不仅赔光了本钱，连回家的车票钱都没剩下。

“那时候，经营餐馆没有经验，只知道做河南菜，没考虑到当地人的口味。”王亚总结道。无奈之下，王亚和丈夫只好回到临颍重新做起服装生意。经营了7年，生意稳定后，王亚心里又有了再开餐馆的想法。

“从哪里跌倒，就从哪里爬起来。我不安于现状，还想开饭店。”王亚说，有了上次失败的教训，她对餐饮行业有了更清晰的认知。16年前，她的第一家“小乡厨”饭店在临颍开业，由他们夫妻和哥哥嫂子合伙经营。在家乡开饭店，王亚非常注重口碑，坚持选用新鲜、健康的食材，为顾客呈上地道的家乡味道。

凭着这份对品质与初心的坚守，“小乡厨”渐渐赢得临颍人的认可，生意日益红火。首家门店的成功运营，为品牌拓展奠定了坚实基础。接下来，“小乡厨”分店相继开业，王亚的餐饮版图持续扩大。创业途中，市人社局与临颍县人社局始终关注其发展，主动伸出援手，通过经营管理理念赋能、发展规划指导等帮扶举措，助力王亚明晰饭店发展方向，为“小乡厨”的规模化发展注入强劲动力。

“下一步，我计划到社区开分店，让更多人在家门口就能吃到健康、地道的家乡菜，把‘小乡厨’做成经得起时间考验的老字号。”王亚说。

漯河日报全媒体见习记者 李沛真

校对 李    鑫

统筹 周鹤琦

 审读 谭艺君