下堤于村辣椒产业的发展要从20世纪90年代说起。当时，辣椒种植业与市场初步形成。如今，下堤于村已成为全国知名的高辣度辣椒主产区。

于战军是下堤于村辣椒产业发展的见证者。他在老窝镇种植、售卖辣椒30多年，如今种植草莓椒、辣椒王近400亩，是当地有名的种植大户。

8月，辣椒逐渐变红，于战军就边收边加工边销售。智慧种植技术为辣椒产业发展增添了动力。“一开始纯靠人工，现在不一样了。”于战军指着身旁的设备向记者介绍，他不仅有全自动筛选机、干洗辣椒机，今年还新添了3台剪把机。

作为河南省无公害农产品生产地，老窝镇的辣椒品种丰富且各具特色。记者了解到，这里种植的微辣型三樱椒色素含量高，工业用途广，市场需求大；子弹头辣椒辣度适中，提色用途广泛；辣椒王作为国内辣度最高的品种，果长5厘米，是九九鸭脖、周黑鸭等卤味的专用品种；灯笼椒是老干妈辣椒酱的主要配料。

下堤于村党支部书记于冠丁说：“今年雨水多，本地辣椒产量受了影响。我们从新疆、内蒙古调运了大量鲜椒，加工订单一个没耽误。”目前，老窝镇下堤于辣椒市场是集种植、收购、销售、加工于一体的大型市场，拥有专业装卸团队、专业烘干房、筛选机、冷库等，可提供代收、代存、代销服务，主要发展大吨位批发。

军辉辣椒专供专卖店是下堤于辣椒市场里众多店铺之一。其负责人于军辉从事辣椒销售十几年，只供高辣品种，云南、贵州、四川是其主要市场。“今年干辣椒市场价稳定在每斤10元。虽然天气影响了辣椒产量，但我们通过‘本地种植+外地补购’保障货源，利润仍然稳定。”于军辉说，专卖店每年收购干辣椒200多吨，收椒、质检、打包、装车等可带动100多人就业。

下堤于村长期合作的辣椒种植户覆盖漯河、开封、周口等地，总面积超10万亩。当地注册合作社十多个，销售团队十多个，烘干炕房200余门，每年鲜辣椒吞货量15万吨左右，干辣椒出货量5万吨左右，高峰期每天用工2000余人，淡季每天用工200余人，全年带动周边劳动力就业6万余人次。

如今，下堤于村升级了辣椒烘干方式，联合漯河中裕燃气有限公司完成烘干设备改装，目前已投入使用。

于冠丁说，目前，村里90%以上的村民投身辣椒产业。火红的辣椒串起乡村振兴的致富链。

漯河日报全媒体记者 张赢

校对 王聪聪

统筹 周鹤琦

 审读 谭艺君