“我从记事起就知道枯河村家家户户都养鸭。这是一辈辈传下来的。”枯河鸭蛋品牌创始人田光辉接受记者采访时说，枯河村养鸭史已延续数百年，成为该地“一村一业”的典型代表。2022年9月23日，农业农村部农产品质量安全中心审核确认并公布了第二批377个全国名特优新农产品名单，枯河鸭蛋以“召陵鸭蛋”的名义成功入选。

2008年，田光辉回到家乡，敏锐地察觉到鸭蛋中蕴含的新商机。随后，他注册成立漯河市召陵区田光辉养殖场，率先为枯河鸭蛋注册“枯河”“枯河田”商标，开启了传统产业品牌化的探索之路。

为保留枯河鸭蛋的独特风味，田光辉坚持原生态养殖模式。他说：“枯河独特的水文环境与红沙地质，让这里的鸭蛋天生具备红仁流油、双黄率高的特质。这是工业化养殖无法复制的核心优势。”如今，他的养殖场存栏蛋鸭6000余只，月产鸭蛋15万枚。周边农户在他的带动下扩大养殖规模，“核心养殖+散户联动”的产业集群逐渐形成。

针对村内部分农户有养殖意愿但缺乏技术和销售渠道的情况，田光辉按照市场保护价统一回收，解决农户养得好、卖不出的后顾之忧。在加工环节，他坚持“古法+现代”相结合，一方面传承枯河村百年土法腌制工艺，保留鸭蛋最本真的风味；另一方面引入真空包装、高温杀菌等现代技术，延长产品保质期，让鸭蛋更符合现代消费者对便捷、卫生的要求。“经过真空包装，一枚开袋即食的鸭蛋价格提高了好几倍。”田光辉拿着包装精美的鸭蛋边展示边介绍。

2021年，枯河田咸鸭蛋腌制技艺成功入选召陵区非物质文化遗产名录。在乡村产业升级的浪潮中，田光辉深刻意识到，只有打通“农头工尾”，才能让传统农产品跳出低价竞争的怪圈。

最初，他自购加工设备，尝试从腌制到包装的全流程自主生产。后来，他转变思路，采用“自主腌制+标准化生产工厂代加工+市区专卖店与网络销售”的模式，将生鸭蛋完成腌制后送往合作加工厂进行真空包装、杀菌检测，专注于品质把控与品牌运营，实现了加工标准化。

如今，田光辉已建立起完整的产业链，产品涵盖真空即食咸鸭蛋、特色变鸭蛋等多个品类。其中，历时8年研发改良的“变鸭蛋”填补了市场空白。田光辉多次赴外地学习变蛋技艺，针对鸭蛋壳硬的特点调整温度与晾晒时间，历经无数次实验终获成功，让这一创新产品成为品牌新亮点。他亲自参与枯河田鸭蛋的包装设计，融入“食品名城”“字圣故里”的漯河特色与“绿色生态”等元素。他利用参加中国（漯河）食品博览会等契机，不断提升品牌知名度，让枯河鸭蛋从区域品牌走向全国市场。

田光辉在市区开设枯河鸭蛋线下专卖店，让消费者近距离感受非遗魅力。如今，面对数字化浪潮，他委托专业团队直播带货、运营线上店铺，不断拓宽销售渠道。从一家一户的零散养殖到规模化运营，从单一的生蛋售卖到“养殖+加工+销售”的全产业链发展，枯河鸭蛋产业正实现质的飞跃。

文/图 漯河日报全媒体记者 张   赢

校对 李   鑫

统筹 周鹤琦

审读 谭艺君