“老板，食博会再过几天就开幕了。到时候客流量大，您采购食材一定要买有保障的，进货登记也要认真做好。咱们一起把卫生做好、食品做好，让顾客吃得放心。”小陈一边递上《食博会食品安全倡议书》，一边笑着叮嘱。店主老周接过倡议书，连连点头：“放心，进货渠道我们都正规，台账也记着，肯定做到位。”

为迎接第二十三届食博会，确保市民、客商吃得安心，同样的话小陈一天要重复几十遍，但每一遍他都讲得很认真。连日来，市市场监管局食品安全事务服务中心组织骨干力量到会展中心、万达金街等重点场所，打出了“强意识、听民意、压责任”三位一体的宣传组合拳。

该中心工作人员向消费者和周边商户发放了《食博会食品安全倡议书》，并反复提醒：“食材一定要从正规渠道采购，索证索票不能少；进货台账每天记，后厨卫生天天搞。”

除了口头叮嘱，工作人员还结合《餐饮服务食品安全操作规范》，向经营者详细讲解原料采购、索证索票、加工制作、餐具消毒、人员健康管理等要点，并留下图文并茂的操作规范手册。

“您最关心哪类食品？蔬菜、肉类，还是粮油？”每走进一家商户或遇到往来群众，小陈和同事都会引导大家参与“你点我检”活动。消费者和经营者可以现场“点单”——说出自己最希望抽检的食品品种或餐饮品类，工作人员逐一记录在册，并注明点单理由。从收集的情况看，蔬菜农药残留、肉类兽药残留是市民普遍关注的重点。

截至目前，食安系列宣传活动已覆盖商户300余户，发放倡议书、操作手册等700余份，为即将开幕的食博会织密了食品安全防护网。该中心还将结合12315线上反馈与“你点我检”民意统计结果，在薄弱区域、重点区域等加大抽检力度。（汪洋 韩雪）