“餐饮人不仅要守好自家门店，还要扛起行业责任、凝聚合力，共同把漯河的美食名片擦得更亮。”5月13日，郾城大酒店一会议室里，漯河市五一劳动奖章获得者、市餐饮与饭店行业协会秘书长、郾城大酒店总经理张肖阳，与本地众多餐饮从业者围坐交流，话行业经营痛点、谈行业发展方向。

身为国家高级烹饪技师，张肖阳从学徒做起，深耕餐饮行业二十余年，获评河南省技术能手等。

“不论身处什么岗位，餐饮人的根不能丢。这个根就是坚守品质、深耕口碑和对美食的敬畏。”回望二十余年从业历程，张肖阳始终秉持“干一行、爱一行、精一行”的职业信念。从灶台前潜心钻研的烹饪匠人到统筹全局的行业管理者，他的身份在变，但坚守餐饮行业的初心始终未变。

在餐饮门店经营管理中，张肖阳对食材挑选、口味打磨极其严苛。他深度挖掘本土饮食文化资源，结合市井风味，创新研发出刘家秘制鸡、郾城豆腐盒、郾城捞面条等深受市民喜爱的特色美食。同时，他精心打造具有地域特色的“漯河宴”，让更多人领略到漯河美食的独特魅力。

“菜品即人品。食品安全和诚信经营是我们永远不能破的底线。”这是张肖阳恪守多年的从业信条，也是他一以贯之的行事准则。张肖阳坚守餐饮人职业操守，坚持真材实料、用心经营，用实打实的品质赢得消费者信赖。

为推动本地餐饮行业规范化、透明化发展，张肖阳率先推行明厨亮灶上云端，让后厨操作全程可视化、公开化，主动接受消费者监督，以阳光经营筑牢食品安全防线，切实增强市民餐饮消费的安全感与信任感。与此同时，他积极践行光盘行动、倡导文明就餐，始终坚守绿色节俭、文明健康的餐饮理念。

“市餐饮与饭店行业协会是所有餐饮人的‘娘家’，唯有多搭平台、多解难题、多谋出路，才能让整个行业越走越稳。”张肖阳说。身为协会秘书长，他胸怀行业发展大局，精准把握市场消费趋势，积极引导本地餐饮企业创新服务模式，先后推出家宴上门、定制套餐、便民就餐等多元化服务，覆盖家庭聚会、寿宴等各类场景，让餐饮服务更贴民心、更具温度。

为激发行业内生动力、助推行业提质升级，张肖阳连续7年牵头举办全市餐饮烹饪技能大赛，为广大餐饮从业者搭建技艺比拼、学习交流的优质平台；常态化组织美食嘉年华、本土美食推介等文旅活动，汇聚本地优秀餐饮品牌，激活餐饮消费市场。同时，他牵头制定行业服务规范，推行标准化管理，常态化开展技能培训，全方位提升全市餐饮行业的服务水平与专业形象。

“一个人可以走得很快，但一群人才能走得更远。工匠精神和餐饮技艺，唯有代代相传，才能永葆生命力。”在张肖阳看来，技艺传承、匠心延续是新时代餐饮人义不容辞的责任。他坚持言传身教，将多年积累的烹饪经验、管理心得与职业操守，毫无保留地传授给青年从业者，手把手培养餐饮行业后备人才，助力年轻从业者成长成才。他积极参与劳模工匠宣讲、技能公益课堂活动，深入基层分享自身从业经历与奋斗故事，引导年轻人坚守岗位、精益求精。同时，他主动深入乡村开展公益烹饪技能培训，累计为300余名群众传授实用厨艺，让一技之长成为百姓增收致富的“金钥匙”，用实际行动践行劳模担当与社会责任。

“心心在一艺，其艺必工；心心在一职，其职必举。扎根漯河餐饮行业，我就要倾尽所能，不负初心、不负家乡。”张肖阳说。

漯河日报全媒体记者 姚晓晓

校对 曹    华

统筹 周鹤琦

审读 李    胜