5月16日，在2025中国食品产业新质生产力发展暨新趋势新技术新产品发布会上，中国食品工业协会相关负责人发布了《2024年度及2025年一季度中国食品工业运行状况与发展趋势解读》《中国食品工业科技应用与发展——基于科学技术奖的实践洞察（2022—2024）》；中原食品实验室相关负责人发布了一揽子科研成果；双汇集团、鲁花集团等头部企业以及部分本土食品企业也分别发布了新产品。

这场汇聚国内头部食品企业、行业精英的盛会，不仅是我市食品产业创新成果的集中展示，更是迈向全国食品创新高地的重要里程碑。作为首家中国食品名城，我市聚焦营养健康、食药同源、未来食品三大主攻方向，通过政府统筹、企业突围、实验室赋能，构建起食品产业创新发展的完整生态，不断开辟新领域、抢占新赛道、塑造新优势。

政府统筹：顶层设计与资源整合“双轮驱动”

市委、市政府坚持大力度、超常规、全方位推进科技创新，加快推进创新平台落子布局。锚定“全国食品创新高地”目标，聚焦营养健康、食药同源、未来食品三大方向，构建“实验室+研究生院+孵化器+中试基地+产业基金+产业园区”全链条创新体系。建立“企业家下单、科学家接单”的需求响应模式，通过“三个三分之一”机制（即科学家、企业家、消费者共同参与转化），推动32项关键技术突破、40项成果发布，成功孵化“科学家酒・乐荷酒”等11款产品，实现市场需求与科研供给的精准对接。深化“双招双推”，组织企业亮相国际食品展会，依托豫中南数字产融平台打造“食全食美 漯在其中”区域品牌，并与韩国高丽大学、荷兰瓦赫宁根大学等建立国际联合实验室，打通企业“出海”资质壁垒，今年一季度食品出口额同比激增84.7%。守稳筑牢食品安全防线，全国首创“质量奖、标准奖、专利奖”三位一体的市长奖，构建庞国芳院士工作站领衔的检验检测体系，通过“食溯通”追溯平台实现全链条监管，筑牢食品安全底线。

企业突围：技术攻坚与市场引领齐头并进

食品企业以创新为利刃，在传统产业升级与新兴赛道开拓中双向发力。双汇、卫龙等头部企业发挥“链主”作用，将智能制造、工业互联网技术融入生产全流程，打造柔性化定制生产体系。

双汇集团围绕食品制造行业关键环节，以新一代信息技术与制造装备融合的集成创新和工程应用为导向，采用检测技术、机器人技术和智能精密输送技术为核心，研制出火腿肠自动挑拣机，可完成火腿肠生产过程中多达11种缺陷的在线检测。这一解决方案入选2024年度“数字样板工程”实践案例。

在郾城区先进制造业开发区，去年7月正式投产的河南益恒源生物科技有限公司，与中原食品实验室合作研发推出塔格糖苏打水、塔格糖烘焙蛋糕等创新产品，已与国内多个知名品牌建立了合作关系。与江南大学合作，研发用淀粉制造塔格糖的生产工艺，降低生产成本，并拓展了“塔格糖+食品”产业链。

河南御江股份食品有限公司生产的脆皮肠，生产工艺经过改良后，迅速在国际市场站稳脚跟，如今在国际名店山姆会员商店成为畅销品。

三剑客食品科技有限公司在中原食品实验室帮助下，解决“黑酸奶”黑色谷物的灭菌难题。

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据统计，全市7000余家食品企业中，超30%设立研发中心，形成“头部企业引领、中小企业跟进”的创新矩阵。

实验室赋能：科研突破与生态构建协同发力

中原食品实验室作为河南省唯一的食品类省级实验室，更是集聚了14位院士、300余名科研精英，在营养健康、食药同源、未来食品等前沿领域实现突破，参与制定国际标准4项、国家标准7项，攻克关键技术32项、发布代表性成果40项，孵化了“快乐酸奶”“科学家酒·乐荷酒”等30余项成果转化项目。中原食品实验室作为创新“发动机”，配建21条中试生产线，形成从基础研究到产业转化的“闭环生态”，为我市食品产业转型升级和创新发展注入了新的强劲动力。在科技与产业融合方面，聚焦生物制造、人工智能等技术，构建透明化生产体系。绿色发展层面，实验室牵头构建“田间到餐桌”低碳循环体系，推动清洁能源替代和包装减量化，为企业降本增效。在成果转化机制上，实验室建立“前端需求捕捉—中端技术攻关—后端市场验证”模式，通过企业家参与选题、消费者试用反馈，确保科研成果“接地气”。同时，实验室发挥人才“蓄水池”作用，通过研究生院培养专业硕士、博士为企业输送技术骨干，形成“研发—人才—产业”的良性循环。

漯河日报全媒体记者 张 佩

校对 王麓棣

统筹 周鹤琦

审读 李   胜