食用白蒿须适量
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2026-04-28
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春日郊外，沟渠河畔有一种随处可见的野菜，在南方是市场热销的养生蔬菜，在我市却很少有人认识。4月26日，家住郾城区黄山路某小区的72岁市民张喜安拨通本报新闻热线，向记者推荐了这一藏在身边的春日美味——白蒿。它的嫩茎脆嫩爽口，清炒或配肉炒都鲜香无比；把嫩茎和叶子焯水后凉拌，清爽解腻，是春日绝佳的开胃菜；叶子还能直接下锅煮汤，口感鲜嫩，别有一番风味。张喜安老人希望能让这一好吃的野菜走进漯河千家万户的餐桌。那么，白蒿能作为菜品食用和销售吗？
原市菜办主任张鸣放告诉记者，白蒿确实是一种食药同源的植物，富含硒、锌、铁等多种人体必需的微量元素，同时含有丰富的维生素与膳食纤维，具有清热解毒、平抑肝火、祛风湿、消炎镇咳等作用，但一次不能多吃。这种野菜不是一种常见菜，所以在我市消费群体小，超市、农贸市场很少售卖。一是群众很少有人认识这种野菜，没有形成消费习惯，所以也就没有很大的市场需求。二是由于市场需求有限，种植户也就没有生产动力。之所以在南方能形成种植规模，除了与南方人的消费习惯有关，还与他们能打开国内国外的销路有关。
漯河日报全媒体记者 齐国霞
校对 许璐瑶
统筹 周鹤琦
审核 谭艺君
编辑：曹华
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