今年7月底，河南大树食品科技有限公司（以下简称大树食品）与河南大学、河南师范大学、河南省商业科学研究所联合申报的河南省重大科技专项“典型豫产药食同源药材益生元资源价值重塑与合生元产品创制”启动。我市仅此一家获批。该项目聚焦铁棍山药、地黄等二十余种河南地道药食同源食材，拟用现代提取技术获取有效成分，用于特膳食品和代餐产品研发。

“我们过去主要做物理磨粉，现在要向提取深加工迈进。比如：从铁棍山药中提取山药多糖，从地黄中提取地黄糖苷，专家团队负责技术攻关，我们负责落地转化。”9月1日，大树食品总经理王丽军说。

这种对“功效”与“好吃”的双重追求，在大树食品与康美华大基因技术有限公司的合作中尤为突出。去年年底，该公司带着功效明显但口感偏苦的配方找到大树食品。大树食品接下“命题作文”，以山药雪花片做基底，不添加卡拉胶、瓜尔胶，全部采用药食同源食材，规避药材食用限量问题，再加入红枣粉、桂圆粉中和药味，反复调整配比，最终调配出主要用于补气血的参芪元气粉。

今年，大树食品根据客户需求升级拳头产品山药粉。15克山药粉即可冲调出一大碗山药浓浆。目前，产品正待上市。面对市面上9.9元一罐的仿冒品，王丽军说：“模仿者多，我们必须不断升级产品、工艺。”为防伪溯源，大树食品将包装日期喷码改为激光打码，让每罐产品都“有据可查”。

目前，大树食品有7名专职研发人员，平均年龄不足30岁；与专业院校深度合作，构建起“实验室研发—学院协同—孵化培育—企业转化”的全链条科研转化体系。该公司累计自主研发产品逾300种，每月定期举办新品发布会，上半年储备新品超50种。

大树食品坚持源头把控，已打造山药、杏仁自有生产基地，正在就打造芝麻、藜麦、紫苏、巴旦木等合作基地加快对接；对原料批批检测，严防熏硫或陈化原料流入生产线；对成品实行“三点取样”，并设置3天检测结果验证缓冲期。今年，“树伯伯”品牌原料销售占比跃升至约40%，并成功拓展至烘焙领域，预拌粉基料已进入仟吉、旺旺等企业的供应链体系。

营商环境持续优化，成为大树食品安心发展的坚实后盾。“8月13日，政府推荐我们参加第36届香港美食博览会，补贴展位费达90%。”王丽军说，“政府以实实在在的帮助，让我们可以心无旁骛谋发展。”

大树食品研发总监邵海欣表示，公司计划开发精准调理产品，从泛化食疗朝着个性化功能食品方向深耕。目前，公司正积极开拓海外市场。

漯河日报全媒体记者 李慧莹

校对 曹   华

统筹 李   鑫

审读 孟祥民