实验室“加料” 产业链“增香”

漯河烹出食品创新“硬菜”

添加了塔格糖的黑椒牛排健康与风味兼具，融入益生菌的特色胡辣汤为本土美食注入科创基因……5月的沙澧大地，创新热潮持续涌动，美食组合推陈出新，产业动能不断积蓄，处处呈现食品名城向美食名城跨越的蓬勃生机。

科创赋能食品产业，如何“链”出新优势？今年以来，我市依托深厚的食品产业基础，把食品创新作为美食名城建设的核心动力，以中原食品实验室为龙头，创新引领、开放发展、合作共赢，推动企业加快产品迭代、食品跨界组合、传统美味与现代创意融合。从产学研合作攻克技术难关，到搭建食品创新展示交流平台，源源不断的新创意、新技术转化为餐桌上的新美味，既延伸了食品产业的价值链，也将“漯河美食”这张名片越擦越亮。

美食组合，食味升级。我市以粮食、食品、美食“三食”贯通，凸显“美食范”，点亮新“食”光。第二十三届中国（漯河）食品博览会美食品鉴区的漯河宴惊艳亮相、圈粉无数。益生菌菊花豆腐脑、郾城塔格糖疙瘩面、塔格糖一品东坡肉等创新菜品，完美融合传统饮食文化底蕴与现代健康饮食理念；“汇享珍味”“正大鲜享”“沙澧臻萃”等食品工业系列精品、美食漯河招牌菜集中亮相，展示食品产业链式发展路径，生动诠释“食全食美 漯在其中”的城市美食内涵，让海内外客商近距离感受漯河美食的独特韵味与食品工业创新魅力。

协同攻坚，创新产品。依托中原食品实验室科研优势，我市聚焦食品产业高端化、健康化、功能化发展方向，联动高校科研团队与本地食品企业，开展产学研协同创新攻关，成功突破健康食品研发及塔格糖、益生菌应用等核心技术瓶颈。中原食品实验室多项科研成果快速落地转化，变为市场认可度高、消费者喜爱的终端产品。

搭建平台，开放发展。作为我市食品产业的金字招牌，中国（漯河）食品博览会为国内外食品产业创新交流合作搭建了优质开放平台，吸引了国内外食品领域参展商与采购商、研发团队和供应链企业等齐聚沙澧，共话行业前沿趋势、共享创新发展理念、对接优质合作项目，不仅让漯河本土创新美食走向全国，还持续吸引食品领域创新人才、优质项目、龙头企业向漯河集聚，为美食名城建设注入源源不断的动能。

在科技创新赋能下，食品企业创新活力持续迸发。微康生物建成亚洲最大的益生菌单体工厂，储备超16万株民族益生菌菌种，成功攻克耐胃酸、耐高温等核心技术壁垒。尤其是自主研发的凝结魏茨曼氏菌BC99，具备100摄氏度耐高温、耐胆盐的超强特性，让活性益生菌突破了食品应用边界。“未来，我们将持续深化‘益生菌+’传统美食的研发创新，推出更多健康、美味、接地气的新品，让漯河味道更有营养，让传统美食更具活力。”微康生物副总经理赵笑天说。

“下一步，我市将持续强化科技创新引领作用，做强中原食品实验室创新龙头，加快建设高能级创新平台，培育壮大优质创新主体，持续优化食品产业创新生态，加速推动科技成果转化，助力更多食品创新创意落地生根、开花结果，让‘漯河美食’的招牌香飘全国、走向世界。”市直相关部门负责人介绍。

漯河日报全媒体记者 谢晓龙

校对 王聪聪

统筹 周鹤琦

审读 谭艺君